暖かくなってきたのでコンブチャ作り再開(オーストラリア)

コンブチャ スコビー 株分け

 

一年近く前にお友達から SCOBY / スコビー(菌)を株分けしてもらい、のんびりと育てていた我が家のコンブチャ(通称:ぶーちゃん)。

 

株分けしてもらったばかりの写真がこちら。手のひらサイズ程度でした。

 

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育て始めて数か月で結構な量になり、今ではこんな具合です。

 

コンブチャ スコビー

なんだかお化けのように・・・我が家のニワトリのタマゴを大きさイメージのために置いてみました。

 

コンブチャの作り方は、砂糖を加えた紅茶の中にスコビーを加えて一週間から十日ほど放置。スコビーが糖分を栄養として発酵が進みます(一次発酵)。一次発酵が終わった紅茶液の中に果物を入れて風味付け(二次発酵)。



私のお気に入りはリンゴ・オレンジ・シナモンスティック。ベリー系も美味しいらしいですが試したことがありません。ちなみに、二次発酵が済んだあとの果物はスムージーの材料にして、最後まで美味しくいただきます。

 

夏の暑い時期は沢山作りましたが、冬は殆ど作らず一次発酵のまま放置していました。それでも成長を続けるぶーちゃん。ヨガクラスに来られる方にお裾分けしてもしても減らないぶーちゃん。

 

以前ヘルスショップでスコビーが結構なお値段で売られているのを見かけました。あの値段なら、我が家のぶーちゃんは1,000ドルぐらいするのでは?!なーんて計算してしまいましたが(笑)

 

ブリスベンは最近暖かくなってきたので、コンブチャ作りを再開しました。現在二次発酵中。美味しくなーれ。

 

コンブチャ 二次発酵

 

肝心の?効果ですが、特に何も感じたことはない…かな💦

 



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ABOUTこの記事をかいた人

オーストラリア・ブリスベン在住、東京都出身。在豪歴延べ15年ちょっと(パース・シドニー・ブリスベン)。日豪での会社員生活からヨガ講師に転身。ヨガアプリ「Down Dog」の日本語音声&翻訳、「ヨガジャーナルオンライン」のライター、サウンドセラピストとしても活動。オカメインコと庭のニワトリと、のんびり暮らしています。